Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU - káva 100% Arabica Ready After
Krajina pôvodu: Ethiopia
Zloženie 100% Arabica
Použitie: Espresso
Spôsob zberu: ručný
Chuťový profil: jasmínový čaj, citrónová tráva, ružový grapefruit
Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU
Nadmorská výška: 1200 – 1800 m.n.m.
Región: Yirgacheffe
Odroda: Heirloom
Spracovanie : Washed
Cupping skóre: 83,5
Ethiopia Yirgacheffe Gr.2 YCFCU je krásne sladko-ovocná káva s chuťovým profilom jasmínový čaj, citrónová tráva, ružový grapefruit
KÁVA JE URČENÁ NA ESPRESSO
Niečo o farme a farmároch
Etiópska legenda hovorí o mladom pastierovi menom Kaldi a jeho stáde kôz, ktorí jedného dňa nečakane narazili na tucet malých stromov s množstvom červených čerešní. Neboli to obyčajné čerešne, pretože keď ich jeho stádo zjedlo, stalo sa výnimočne bdelým a živým. Aj Kaldi ochutnal čerešne a bol veľmi spokojný s tým, že mu dodali dostatok energie na to, aby mohol svoje kozy pozornejšie sledovať počas celej noci. Jedného dňa Kaldi o tomto neobyčajnom ovocí povedal mníchovi. Krátko na to už všetci mnísi jedli tieto nádherné čerešne a tešili sa z ich sily, ktorá ich dopĺňala.
Iba 2 % úrody patria vláde. Takmer polovica obyvateľstva pracuje na nejakej kávovej farme. Káva preto zohráva v etiópskom hospodárstve veľkú úlohu.
Až 98 % etiópskej kávy (ku ktorej patrí aj naša káva Yirgacheffe) pestujú malé kávové farmy, ktoré nie sú väčšie ako hektár. To umožňuje farmárom precíznejšiu starostlivosť o ich plantáž. To sa neskôr prejaví na aróme, ktorú káva vydáva vo vašej šálke.
Yirgacheffe nesie názov svojho pôvodu, ktorý sa nachádza v južnej časti Etiópie a nad regiónom Sidamo. Káva Yirgacheffe sa počas prípravy premýva rovnakým spôsobom ako káva Sidamo. Táto metóda sa používa len pre najlepšie druhy kávy.
Etiópska káva Yirgacheffe je jedinečná tým, že jej vôňa je veľmi kvetinová a ovocná, čo iniciuje jej veľmi výraznú chuť. Krátko po tom, ako táto vôňa pominie, prichádza do úst jemná, ale plná kávová aróma sprevádzaná niekoľkými ľahkými ovocnými dotykmi.
Nový komentár