Na tejto výnimočnej káve si fajnšmekri naozaj pochutnajú – väčšinou však len do chvíle, než sa dozvedia odkiaľ jej nezameniteľná chuť pochádza. Slovo luwak v indonéštine označuje cibetku – kunovité zvieratko živiace sa hmyzom, malými živočíchmi a tropickými plodmi teda aj kávou. Zberači deň čo deň vyrážajú do pralesa, kde pátrajú po truse cibetiek. Keď ich nájdu, vyberú z trusu plody kávovníka a potom sa tradičným spôsobom upražia a na svete je záhadná Kopi Luwak. Táto káva bola uvedená na trh koncom 19 storočia. Kopi Luwak chutí inak ako dostupné kávy, jej chuť je popisovaná ako veľmi korenená s ľahkou karamelovo-čokoládovou príchuťou.
Cibetka v zajatí žerie kávové zrelé zrná rôznej kvality po celý rok. Viac než 90% cibetkovej kávy na svetovom trhu pochádza od cibetiek žijúcich v zajatí. Zberači "divokej" cibetkovej kávy zbierajú kávu jeden krát za rok medzi júnom a augustom. Chovatelia cibetiek v zajatí produkujú cibetkovú kávu po celý rok, počítané na tony. Jednodruhová cibetková káva od cibetiek v zajatí je produkovaná podľa nápisu krmenia na koterci: "robusta" alebo "arabika". Volne žijúca cibetka v priebehu roku žerie i sladké ovocie a až v dobe dozretia kávy požiera sladkú dužinu kávových bobulí. Cibetka je lasicová šelma to znamená mäsožravec menšej hydiny, hlodavcov, poprípade kobyliek a hmyzu. Táto šelma dokáže pod dlhodobým stresom a pod klaustrofobickými vplyvmi v koterci zožrať kanibalsky aj vlastný druh. Kopi Luwak neporušené cibetkové bôby sú povolenou potravinou "halal" pre muslimov a "košer" pre židov. Cibetkové mäso je "haram" to znamená nieje "halal" ani "košer".
Krajina pôvodu
Indonézia
Kávová odroda
100% Arabica
Chuť kávy
korenie, čokoláda, karamel, ovocie
KÁVU POMELIEME podľa Vašich požiadaviek. Stačí napísať do poznámky objednávky. Vaša Ekaviaren.sk.
Nový komentár